Osmanlı mutfağı
Osmanlı mutfağı İstanbul'daki saray mutfağında, saray çevresinde ve saray dışında yaşayan insanların Osmanlı yemeklerinden hoşlanan bir seçkinler tarafından 15'nci yüzyıldan itibaren tanınmış bir yemek kültürüdür.
Çorbalar
- Sütlü Sultan Çorbası
- Harem Usulü Patlıcanlı Dolma
- Mehir
- Balık Çorbası
- İrmik Çorbası
- Sultan Mahmut Çorbası
- Osmanlı Çorbası
- Süleymaniye Çorbası
- Kavata Çorbası
Kurabiyeler
- Murabbalı Mecidiye
- Mamulü Mükerer
- Şam usulü irmik kurabiyesi
İçecekler
- Ramazan şerbeti
- Bal şerbeti
- Kızılcık şerbeti
- Menekşe şurubu
- Zambak şurubu
- Keçiboynuzu şerbeti
- Demirhindi şerbeti
- Frenkuzümü şurubu
- Tükenmez
Şekerlemeler
- Güllü hulkum
- Kaymaklı hulkum
- Deva-i Misk
- Sultan kuvvet macunu
- Rahat hulkum
- Kaymaklı Fıstık Ezmesi
Helvalar
- Canki
- Özbek helvası
- İshakiye helvası
- Helvayı Me'mune
- Pelteşin
- Kavun baklavası
- Müluki sakız helvası
- Nevriyye
- Peynur Höşmerimi
- Cezeriye
- Cem Sultan helvası
- Temurhindi Sabuni
- Boza tatlısı
Börekler
- Osmanlı böreği
- Süt böreği
- Sarıyer böreği
- Beyza Bi-ciheti Börek-i Makiyan-i Hassa
- Valide sultan böreği
- Zuraced
- Piruhi
Kebaplar
- Hünkar beğendi
- Sultan kepabı
- Letafet kebapı
- Molla kebapı
- Tavşan kebapı
- Kağıt kebapı
- Süt kebapı
Hoşaflar
- Vişne Kurusu hoşafı
- Nar hoşafı
- Pestil hoşafı
- Kızılcık hoşafı
- Padişah hoşafı
- Çilek hoşafı
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
This article is issued from Vikipedi - version of the 11/1/2016. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.