Haçapuri

Haçapuri (Gürcüce: ხაჭაპური), Gürcistan'ın geleneksel yemeği olan peynirli pide çeşidi.[1] Haçapuri, Acara bölgesinde kayık şeklindedir.[1] İmereti bölgesinde ve Gürcistan'ın genelinde yuvarlak şeklindedir. Diğer eski Sovyet ülkelerinde ve İsrail'de de yaygın olarak tüketilir.[2][3][4][5][6] Ülke içindeki bölgeler arasındaki enflasyon farkını bulmak için yapılan akademik araştırmalarda Haçapuri fiyatları temel alınmıştır.[7][8]

Acaruli haçapuri
Gürcistan'da Khachapuri

Çeşitleri
  • Acaruli haçapuri - Acara bölgesine özgüdür. Kayık şeklinde yapılan acaruli haçapurinin ortasında peynir, tereyağı ve yumurta sarısı bulunmaktadır. Denizci Lazlar tarafından icat edildiği düşünülmektedir. Malzemeler kayığı, denizi ve güneşi temsil etmektedir.[9]
  • Guruli haçapuri - Guria bölgesine özgüdür.
  • İmeruli haçapuri - İmereti bölgesine özgüdür. İçinde peynir olan İmeruli haçapuri, yuvarlak ve düzdür.
  • Megruli haçapuri - Samegrelo bölgesine özgüdür. İmeruli haçapuriye ek olarak üstte bir katman daha vardır.
  • Svanuri haçapuri - Svaneti bölgesine özgüdür.
  • Raçuli haçapuri - Raça bölgesine özgüdür.
  • Penovani haçapuri - Düz biçimde hazırlanır ve kenarları kıvrılmaz.
  • Osuri haçapuri - Oset bölgesine özgüdür.

Kaynakça
  1. http://tr.euronews.com/2015/07/06/karadeniz-in-incisi-batum
  2. Mosolova, Tanya (15 Nisan 1998). "WHAT IS IT? : Georgian Cheese Pies Come in Many Varieties". The Moscow Times (İngilizce). One of the indispensable dishes of a celebratory meal in Georgia, khachapuri, has become very popular in Russia as well.
  3. Bryant, Jordan (2 Mart 2013). "Хачапури: The Big Cheese!". sras.org (İngilizce). Woodside, CA: School of Russian and Asian Studies. 18 Kasım 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2016.
  4. "В Сочи гости Олимпиады съели 175 тысяч хачапури и 34 тонны шашлыка" В Сочи гости Олимпиады съели 175 тысяч хачапури и 34 тонны шашлыка. Argumenty i Fakty (Rusça). 24 Şubat 2014.
  5. Grigoryan, Hasmik (7 Ağustos 2011). Ի՞նչ է մատուցվում այսօր դպրոցների բուֆետներում (Ermenice). Radio Free Europe/Radio Liberty Armenian Service.
  6. Norris, Anna (3 Temmuz 2014). "10 mouthwatering dishes of Israel you should really try" (İngilizce). From The Grapevine.
  7. Svensson, Therese (Nisan – Mayıs 2010). "Tracking monetary policy one big mac - and one khachapuri - at a time". Investor.ge (İngilizce). American Chamber of Commerce. Erişim tarihi: 29 Nisan 2010. Tarih değerini gözden geçirin: |tarih= (yardım)
  8. "Khachapuri Index Project" (İngilizce). International School of Economics at Tbilisi State University. 26 Temmuz 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Nisan 2010.
  9. Hudin, Kholodilina, Miquel, Daria (2017). Georgia: A guide to the cradle of wine. Vinologue. s. 75. ISBN 1941598056. Erişim tarihi: 14 Haziran 2020.

Dış bağlantılar
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.