炝锅面食谱
食材
- 鸡蛋
- 西红柿
- 大葱
- 八角一个
- 盐
- 酱油
- 面条
备菜
- 西红柿切丁
- 打三个鸡蛋
- 葱切成眉毛葱（葱可以切的稍微大一点，不容易糊）
制作
锅里放油，把鸡蛋炒一下
有两个需要注意的点
第一是炒鸡蛋的时候油温可以高一点，可以让鸡蛋蓬起来
第二是鸡蛋炒的老一点，更容易出香味鸡蛋盛出，原锅加油，把葱温油下锅
葱一定要多
把葱炒至黄色
一般这一步中火就行，火不能太大
要不然葱颜色够了但是葱香味不够炒西红柿，烹10克酱油，然后加开水倒入鸡蛋。
汤在火上滚三分钟，然后根据自己的口加盐。
下入面条，等面条熟了即可。正常的水和面的比例为3：1，稀一点4：1，稠一点为2:1