上月朋友請客，吃了一頓印象深刻的私房菜，菜式是印尼加土耳其菜，因為東主Calvin和Lydia既是印尼華僑，也有親戚和土耳其有淵源，所以同一個私房菜可以吃兩種不同的菜式。頭盤是加多加多（Gado-gado），很多時候會譯為印尼沙律，配料非常正宗，跟一般市面上印尼菜餐廳明顯有分別，最難得的是加多加多的醬汁是大廚親手炮製，將花生焗香、去衣，再用石舂磨成幼粒，最後加上紅葱頭，還有各種香料，再用慢火煮成，手工繁複，不過絕對值得，因為口感和味道都是一流。
第二道菜是參巴辣椒醬炒藍青口，我初時還以為會是一個敗筆，因為藍青口是法國貨，肉質幼嫩，味道細緻，遇上霸道的辣椒醬「必死無疑」，怎料竟然有驚喜，參巴辣椒醬跟藍青口的味道非常匹配，Calvin解釋他們是細心思量出這個配搭，原來這個參巴辣椒醬特別加了魚仔，所以配起來味道才會如魚得水。第三道菜，是梅爾辛紅飯釀烤雞，是Calvin土耳其親戚家裏獨有的菜式，雞烤得很香，火候剛剛好，雞肉鮮嫩，連我嘴尖的女兒都覺得這道菜非常突出。
不過我最喜歡的是第四道菜臭豆炒蝦碌，蝦碌是用冰鮮節蝦，蝦味濃入口爽，臭豆是印尼獨特的一種豆類，一般於市面上買到的，的確是有臭味，原來臭豆摘下來以後，要在十天之內食用，因為是私房菜的關係，所以可以遷就客人的時間，用最新鮮的臭豆，吃入口當然沒有臭味，最令我讚嘆的是它竟然有冬菇的香味，明明吃着像蠶豆一樣的豆，卻偏偏在口裏有冬菇的味道，實在非常過癮。
最後來一碟黃薑飯（圖），當晚朋友生日，原來黃薑飯在印尼菜裏等同生日蛋糕，有慶祝和步步高陞的意思，黃薑飯炒得很香，跟當晚另外一道菜巴東牛肉很對味，巴東牛肉用了四小時慢火不停翻拌而煮成，非常花功夫，而牛肉是專程從大埔買回來，是我吃過最好的巴東牛肉，肉質鮮嫩，完全沒有渣，很難想像是煮了四小時的牛肉，巴東牛肉跟黃薑飯，為這一餐畫上了完美的句號。
有興趣的朋友要留意，「The Venue」這個私房菜，是慢工出細貨，所以來吃飯要有心理準備，不要期望很短時間內出菜，最好將節奏放慢下來，好好的欣賞，所以我覺得在這裏吃飯也有調適心情的好處。
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李德誠 精神科專科醫生
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