元朗新開了一間高級日本料理，主打omakase（廚師發辦），更是見城出身的師傅親自主理。我們就請了很喜歡吃日本菜的大律師何偉文（Raymond）來試食，他在世界各地已經試超過200粒米芝蓮星星，而且以前亦經常到見城吃omakase，所以對omakase的要求都特別高。
「我覺得最重要是食材新鮮，第二是環境要舒服，最好是師傅友善，會用心熱誠地講解做了甚麼壽司或刺生。」Raymond說。Raymond甫坐在壽司吧
先吃頭盤石垣貝刺身和沙甸魚紫菜卷，Raymond覺得石垣貝味道沒甚麼特別，反而沙甸魚紫菜卷很特別，「因為平時很少吃到紫菜卷裏沒飯，他們厚，很清甜，師傅亦很用心地將蝦膏擠出來，再用火槍燒一燒令它更香。」平日吃牡丹蝦壽司，蝦膏蝦籽通常都不會經過特別燒製調味，想不到這讓鹽水可以沖走，再加豉油後實在太鹹了。」
不過整體來說，整餐omakase大致上都做到Raymond的要求，「他們裝潢很舒服，樓底高，坐得很舒服；食材方面都很新鮮，我覺得最好的是，如果用這個價錢可以吃到這個質素的魚，是十分划算的。」
源料理長廚師發辦酒肴加壽司（午：$500；晚：$800）
壽司源
元朗青山公路1號珍珠樓地下10號舖
記者：黃子卓
攝影：王國輝