我望著眼前「沙」一聲的熱石火鍋，以及由日本著名藝術家村上隆設計的作品，起初還以為這裏是日系餐廳。不過看真一些，其實當中混雜了許多巴日藝術色彩。DJAPA由南美藉總廚Angel主理，主打巴西日系菜。
Angel提到，第一隻載滿日本人的船，大約於108年前抵達巴西。而自此之後，巴西慢慢成為海外日僑最多的地方，飲食文化亦受日本影響，演變為巴西日系菜。以南美名菜醃海鮮（Ceviche）為例，Angel將這道菜重新演繹，為生海魚配上長芋、葡萄及芥辣柚子汁，增添日系風味。味道酸酸甜甜，口感似半生熟，挺開胃；不過，其質感或許不是人人吃得慣。至於另一道菜，巴烈甘蔗酒煮蝦配南瓜蓉，的的骰骰，驟眼看竟有點似椰皇。南瓜來自日本，除了南瓜蓉，亦有幾隻蝦在內。南瓜蓉味道不算太特出，反而充斥啖啖蒜香，反映巴西人口味。
除了巴日菜，這裏的日本威士忌更超過200種，坊間並不常見，當中更有飲一枝少一枝的輕井澤。貪得意的話，可試試以香茅雲呢拿伏特加、薰衣草白蘭地等混調而成的Amazonian Dew ，教特別的是酒以冰球作酒杯奉上。雖然巴日口味未必人人習慣，但勝在賣相精緻；而喜歡巴日風味的人，不妨來湊個熱鬧，藝味同遊。
DJAPA
香港灣仔皇后大道東200號利東街地下G18-20及F18A號舖
開張日期﹕9月尾
記者﹕湯珮然
攝影﹕周芝瑩