【飲食籽：嘴刁評台】
1900年代，阿根廷的黃金年代。戰前的阿根廷，是南美大國，世界第七富有國家，探戈的國度，盡是貝隆夫人婀娜又剛強的身影。在南部的潘帕斯大草原（Pampas）上，則是「馬背上的民族」高卓人（Gaucho）的天地，他們以馬球為榮，技術之精湛能與英國人較量。他們善騎，也擅吃，因Pampas大草原的名產還有牛肉，只吃綠草，長得特別豐壯，肉味濃。這種牛，在最新的阿根廷餐廳Buenos Aires Polo Club（下簡稱BA）也吃得到。
步進BA，像去了另一個時空。騎師服、馬球長靴、深色木材、豪華皮椅，彷彿置身於阿根廷1900年代的貴族俱樂部，餐廳更從布宜諾斯艾利斯的San Telmo antiques market搜羅大量馬術古董精品及油畫，活像去了南美的黃金年代。黃銅吧枱上迎接我的是阿根廷調酒師Azul，一身筆挺制服的他為我送上阿根廷紅酒，這種氣派在香港不常見了。走進主用餐區，更有歐陸扒房的Cozy。
小火慢烤 肉嫩汁鮮
阿根廷人愛吃肉，說到牛扒，絕對是專家。BA是Black Sheep餐飲集團的最新餐廳，就在以前同集團的西班牙餐廳Boqueria舊址，老闆Christopher Mark出身扒房Bistecca，又擁有牛扒薯條餐廳La Vache，對牛的要求自然高，為了開BA，特地飛到阿根廷，左選右找，選定了天然牧場General Pico一塊最肥沃土地上成長的安格斯黑牛，牠們均在潘帕斯大草原由高卓人飼養，在長達250公里的平坦草原上自由走動，只吃超過17種天然的牧草，肉質不僅較穀飼牛嫩滑，更蘊含豐富的礦物，不用打激素也夠肥壯。
牛肉靚，烹調手法盡量簡單，用傳統阿根廷火爐Parilla炭烤，以往我有個印象，南美的牛扒總是「柴皮」，對愛吃和牛的香港人來說，不夠油潤，餐廳主廚Felipe Lopez說：「你們吃的是大火燒成的牛扒，外皮夠焦脆，但肉質會因此變韌，我的做法是以較小的火慢烤15至20分鐘，離火後讓牛扒收汁近半小時。」BA的牛扒切開後，沒有一滴血水，只有肉汁徐徐流出，肉色均勻粉紅，誘人得很，價錢更誘人，14安士的西冷不過$298，最貴的T-Bone僅$788，比一般扒房平兩、三成，牛魔王一定吃得心滿意足。
即使不吃牛，餐單豬羊雞魚也齊全，像煙熏荷蘭豬腩肉，以南美Chimichurri香草醃後煙熏，上桌時香得很。
別忘了甜品，這裏的甜品做得和牛扒一樣好，沒有一般扒房的蘋果批和心太軟，取而代之，是燒棉花糖！有趣之處是棉花糖內有咖啡朱古力雪糕，連一盤炭火上桌，顧客自己燒。甜品師說希望做一些有趣的甜點，試想像兩個大男人吃完一大塊肉後，拿着兩串棉花糖在燒？何其搞笑！
Checklist（5★為滿分）
【位置】餐廳位於蘭桂坊Hard Rock Cafe樓上，吃完再蒲，極方便。（★★★★☆）
【環境】餐廳分為幾個小區，處處都像歐陸洋房般溫馨cozy，又有氣派。（★★★★☆）
【酒單】雞尾酒以經典及男士喜歡的濃味為主，紅白酒則有大量西班牙酒，價位相宜，最便宜一杯白酒$68。（★★★★☆）
【份量】份量不小，30安士T骨牛扒夠三、四人吃，價錢算合理。（★★★★☆）
【洗手間】洗手間較細但算清潔，洗手間門前非常昏暗，出入務必要小心。（★★★☆☆）
【總評】裝潢一流，有如時光倒流到南美的黃金年代，服務熱心，食物亦有水準，只是如一般南美食物，對亞洲人來說味道較濃，吃不慣的多喝兩杯酒好了。（★★★★☆）
Buenos Aires Polo Club
中環雲咸街33號LKF Tower 7樓
撰文：鍾詠嫻
攝影：許先煜
編輯：黃仲兒
美術：孔文彬