「很多人愛在夏天穿輕薄衣服，但若身形變胖便很難遮掩，所以一般人在夏天較注重消脂瘦身。」芳姐提議，消脂瘦身時也要注重營養吸收，而不同顏色的食物，營養成份也不同，這湯包含五種顏色的蔬菜，所含的營養也較均衡。這次她會示範一款顏色豐富的竹笙蘆筍粟米肉片湯，竹笙可消除腹壁脂肪，而白背黑木耳又稱為血液清道夫，可以淨化血液，尤其適合下身肥胖、水腫及想消脂瘦身的人飲用。
竹笙蘆筍粟米肉片湯
功效︰消脂瘦身、消腫
宜用：面色差、下身肥胖水腫、高血壓、高血脂、高血糖者
忌用：脾胃虛寒、夜尿頻繁者
材料︰
紅蘿蔔1條、粟米2支、蘆筍4兩、白背黑木耳2朵、竹笙6條、瘦肉半斤
步驟：
（1）
先將竹笙及白背黑木耳用清水浸軟，去腳及切去頭尾，備用
（2）
蘆筍沖水後，斜切成四段，備用
（3）
紅蘿蔔去皮及粟米切成細段，備用
（4）
瘦肉切厚片，連同白背黑木耳及竹笙同時汆水，備用
（5）
將全部材料放入煲內，加六碗水，先以大火煮至大滾後，再改用中慢火煮1.5小時，加少許海鹽調味即成
小貼士︰
（1）
煲湯瘦肉不能切太薄，否則經長時間烹煮後會溶入湯。
（2）
白背黑木耳及竹笙要先出水，因為在店舖擺賣太久，會產生怪味，汆水後煲出的湯會更香。
記者︰黃依情
攝影︰鄧鴻欣