上月底，灣仔樂意扒房正式結業，不少香港人都大嘆可惜，記者亦心心念念，希望再嚐到靚牛扒、花膠扒、凱撒沙律、還有法式香橙薄餅……
其實樂意扒房楊家五弟William的兒子Wilson，早於上年初在金鐘開設Mr Tomahawk，供應以斧頭扒（Tomahawk steak）為首的美國優質牛扒。上星期，輪到楊家七弟Michael聯同他的兩位兒子，父子檔開設全新酒吧餐廳Nebraska。餐廳名字是美國中西部的州份，以農業為主，亦是楊家一直入口牛扒的地方，對家族生意非常重要，代表了餐廳希望延續樂意扒房的理念。餐廳仍以牛扒作主力，雖然沒有最正宗的斧頭扒，但就推出Michael稱為「小型Tomahawk」的連骨肉眼扒，肉味濃郁，加上份量較大型斧頭扒細，兩人分享剛剛好，不過每晚只限定供應五至六客。
除了肉扒之外，餐廳亦希望在灣仔商業區供應更多元化菜式，並走較清新的路線，所以推出不少樂意經典海鮮菜，亦加入清新前菜、沙律及意粉等，配合各式特飲，在充滿時尚工業風的環境中，感覺相當寫意輕鬆，可惜試業期間尚未能供應酒品呢！
更獨特的是，餐廳靠內設有小巧的貴賓房，只要提早至少兩天預訂，就能在裏頭品嚐樂意扒房所有曾供應的菜式，而小空間亦會變裝成昔日樂意佈置，好像紅白枱布、美軍紀念牌等，呈現舊店感覺，如此懷緬過去，再創新向前走，大概是面對未來的最佳方法。
Nebraska
灣仔莊士敦道14-16號莊士敦大樓地舖
記者：黃穎妮
攝影：許先煜