巿場如賭場，炒蒜如炒股，沉寂四五年的「蒜你狠」現象重臨。因為蒜頭產量下跌、炒家囤積居奇及消息炒作，全國各地蒜頭價格急升，在北京及番禺等地，蒜頭價格普遍上漲兩至三倍，山東甚至一度出現每公斤售40元人民幣（下同．約48港元）的高價。本港蒜頭價格亦受影響，據蔬菜統營處資料顯示昨天每公斤批發價平均31港元，較去年同期的20.3元，上升5成。
內地炒家紛紛加入「炒蒜大軍」，低價買入蒜頭囤積炒賣，一夜暴富，有散戶直言投資100萬元（約120萬港元），「差不多賺了100萬元」，大戶炒家更豪擲過億元。
山東金鄉為內地主要蒜頭產地，當地一個蒜頭市場被稱為「蒜頭華爾街」，每天有過百名蒜頭炒家聚集，當地炒家程先生向內地傳媒透露去年以每公斤5元（約6港元）向蒜農買入200噸蒜頭，今年以每公斤12元（約14.4港元）賣出，扣除每公斤1元多的儲存費，差不多每公斤淨賺5元，投資100萬元，轉手便賺了1倍，他又自言只是散戶，投資1,000萬元（約1,200萬元）以上才算中等，而大戶的資金更高達過億元。雖然蒜頭價格暴漲，但蒜農並未因此受惠，當地農民陳冬峰指去年9月他賣出的價格是每公斤4.4元，蒜頭之後再加價都跟他沒關係，「賺錢的都是炒家。」
有人造謠指蒜頭絕產
這次蒜頭價格暴漲，業內人士認為除了產量下降，也不乏炒家推波助瀾、操縱價格，農產品分析師崔曉娜指出去年底及今年初的世紀寒潮令蒜頭產量下跌，外界普遍預期蒜頭價格上漲，但有關消息被誇大炒作；有蒜頭商人指2月底，業內傳出全國庫存僅剩60萬噸蒜頭的假消息，「有人發佈部份地區蒜頭絕產消息，但後來證實並沒有那麼嚴重。」自此蒜頭價格開始急升。中國大蒜產業信息聯盟秘書長楊桂華指今年的蒜頭最高價格已超越2010年時的高位，去年7月蒜頭每公斤4.7元人民幣（約5.7港元）被炒家收購入倉，至今年3月中的批發價便升至每公斤12.8元（約15港元），短時間內勁升1.7倍，不過隨着各地新蒜頭陸續上市，目前蒜頭批發價已回落至每公斤8.4元（約10港元）。
管理失序 炒豬炒葱
其實近年內地的農產品價格猶如「過山車」，豬肉價格創下4年多來新高，葱及蒜頭價格升了1倍，有分析批評是巿場管理失序造成，認為政府應穩定種植面積及產量，並增加市場透明度，減少炒作空間。
新華網