從小到大，農曆新年一定會食賀年糕品。為甚麼？老一輩的人會說因為意頭好，寓意步步「糕」陞，我就沒想這麼多，只因年糕好食就食。除了傳統的蔗糖年糕，今年也有不少特色年糕可以試試：
1）黑糖代蔗糖 感覺似焦糖
大公館第一年推出的年糕，以黑糖取代傳統蔗糖。一打開盒子，已經聞到黑糖的蜜香味，但比較黏身，最好沾點蛋漿同煎。年糕口感煙韌，帶甜蜜的黑糖味，感覺似焦糖，但甜度適中，不會甜至封喉。
2）以茶入饌 茶葉粒有咬口
不少人都喜歡茗荼，有時嘆件糕、呷啖茶，寫意非常。龍門則將兩者結合，把大吉嶺出產的荼葉混合少量伯爵紅荼製成年糕；大吉嶺荼葉香醇，混入少量伯爵紅荼，既可添香又可辟除大吉嶺荼的微酸。煎時茶香四溢，入口時茶味卻不算濃郁，但有回甘的餘韻，糕裏茶葉粒亦頗有咬感。
3）酸甜山楂 顏色鮮豔
年糕多數都是又甜又膩，但海景軒卻以招牌甜點「泮塘山楂卷」為基礎，大膽地推出甜中帶酸的山楂年糕。山楂年糕顏色鮮紅，入口雖然不及一般年糕煙韌，但軟滑而乾身，而且山楂的味道酸酸甜甜，很適合怕膩的人。
4）傳統蘿蔔糕 蘿蔔夠甜
很多人喜歡吃蘿蔔糕，但蘿蔔糕要做得好並非易事，而桃花源的蘿蔔糕算是做得不錯。蘿蔔與粉漿比例適中，糕的口感不會過於黏身，但煎的時候仍要小心糕身易爛。入口能吃到蘿蔔的甜味，而且臘腸、臘肉、蝦米、瑤柱等都很夠味道。
5）奶皇包變奏
奶黃除了做包點和月餅外，原來做糕品也一樣好吃。奶皇糕外表金黃似黃金糕，但口感卻很綿密和滑嫩，比起做奶黃包或奶黃月餅，這個奶黃糕的口感更得我歡心，而且本以為會很膩，卻意外地清甜，多吃幾塊也不怕滯。
（a）大公館 荔枝角長義街9號建業中心D2 Place10樓A號舖
（b）龍門海鮮酒家 鯉魚門海傍道西20號地下
（c）海景軒 尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層
（d）桃花源小廚 上環文咸東街84-90號地下A舖及1樓
（e）嘉饌有限公司 www.diningplus.hk
記者：黃子卓
攝影：伍慶泉