Gouda peyniri

Gouda peyniri

Gouda peyniri ya da hoda peyniri, “yıkanmış teleme” olarak sınıflandırılan, ısındıkça uzayan, sandviç ve pizzalarda ek olarak kullanılabilen, bir tür yumuşak peynirdir. Peynir, adını bununla meşhur olan Gouda şehrinden almıştır. İsim olarak korumalı değildir ve bütün dünyada yapılabilir.

Çeşitler

Gouda ithalatı için iki seçenek mevcuttur: Altı aylık olan genç Gouda, bu tür genellikle sarı veya kırmızı parafin balmumu ile kaplı olarak satılır. Eski gouda ise genellikle siyah bir kaplama ile satılır. Bunun yanında başka seçenekler de vardır, örneğin işlenmiş füme Gouda veya Leyden Gouda gibi. Ayrıca daha aromatik olan baharatlı Gouda çeşidi de mevcuttur.

Gouda şehrindeki bir şarküteriden ünlü altın Gouda tekerlekleri