Buğulama

Buğulama için kullanılan tencereler

Buğulama yemeklerin su buharı yardımıyla pişirilmesidir. Buğulama sırasında yağ kullanma zorunluğu olmadığı için sağlıklı bir yemek pişirme yöntemidir. Haşlama yönteminde yemeklerdeki vitamin ve minerallerin suya geçerek kaybolması ihtimali vardır. Buğulamada bu sakınca yoktur.

Dünyanın birçok mutfakları buğulama yöntemini kullanırlar. Çin mutfağında ve Avrupa mutfaklarında sebzeler buğulama yoluyla pişirilirler. Türk mutfağında buğulama yöntemi fazla sık kullanılmaz. Buğulama yöntemi genellikle hamsi buğulama gibi bazı balık yemeklerinde kullanılır.

	Yiyecek hazırlama
Pişirme Basınç \| Buğulama \| Fırınlama \| Güveç \| Haşlama \| Izgara \| Kavurma \| Kızartma \| Közleme \| Mangal \| Tütsüleme \| Vakumlama Saklama Konserve \| Kurutma \| Pastörizasyon \| Reçel \| Salamura \| Tuzlama

This article is issued from Vikipedi - version of the 10/6/2013. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.